html
Дегустация чая в Coffee Station: четыре настоя и колесо вкуса

Cà Phê & Trà Experience

Интерактивная лекция и дегустация кофе и чая

Полтора часа в Mui Ne Coffee Station, в удобный вам день: чем вьетнамский кофе отличается от привычного, почему чай здесь заваривают с лотосом и как рождается яичный кофе. Пробуем всё.

Любой деньпо записи, 1,5 часа
350 000 ₫с человека, всё включено
до 8гостей за столом
ЗаписатьсяПрограмма

Программа

Четыре части по полчаса. Листайте — линия слева идёт вместе с вами.

0:00

Открытие вьетнамского кофе

Чем робуста отличается от арабики, почему Вьетнам — один из крупнейших производителей кофе в мире и как устроен фин. Варим при вас и сравниваем с эспрессо.

Три региона в чашках: Даклак, Баолок, Муйне
0:25

Тайны вьетнамского чая

Шесть групп по окислению, почему чай здесь заваривают с лотосом и что значит «Shan Tuyết» на пачке. Завариваем проливами из гайвани.

Сухой лист шести групп чая на столе дегустации
0:45

Дегустация

Три кофе и три чая на столе. Ищем ноты по колесу вкуса, записываем, что понравилось, спорим.

Карточка баллов Coffee Testing и три кофе в кувшинах
1:15

Секрет яичного кофе

Как появился cà phê trứng в Ханое 1940-х и как взбить его дома. Пробуем, забираем рецепт.

Яичный кофе

Фин против эспрессо

Потяните ползунок — и посмотрите, как меняются время, давление и помол.

ФинВьетнам, дома и в кафе
ЭспрессоИталия и весь мир
Фин
Эспрессо
Время
Давление
Помол
Кофеина в чашке

Колесо вкуса

Так мы описываем чашку на дегустации. Нажмите на сектор — покажем, где этот вкус слышен лучше всего.

Чай с лотосом

Зелёный чай засыпают в цветок лотоса с озера Тэй в Ханое и оставляют на ночь. На килограмм настоящего ướp sen уходит больше тысячи цветков. На лекции сравниваем с жасминовым.

Красный чай

Яичный кофе за четыре шага

Четыре шага — и дома получится как в Ханое.

Яичный кофе
  1. 1Сварить крепкий кофе в фине — робуста Бао Лок.
  2. 2Желток, 2 ч. л. сгущёнки и 1 ч. л. сахара взбить миксером.
  3. 33–4 минуты, пока крем не посветлеет и не загустеет.
  4. 4Выложить на кофе. Чашку — в миску с горячей водой.

Проверьте себя до лекции

Записаться на лекцию

Выберите день, время и число гостей. Мы соберём сообщение для Telegram — останется отправить его Максу, он подтвердит день и время.

Ближайшие дни

Что входит

  • Три кофе и три чая на дегустации
  • Яичный кофе, сваренный при вас, и рецепт
  • Дегустационный лист — заберёте с собой
  • Скидка 10% на всё в магазине в день лекции

Где

Mui Ne Coffee Station, 44 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết. Открыть на карте

Группы от 1 до 8 человек, день и время по договорённости. Ведёт Максим Величко. Лекция на русском; для гостей из других стран — на английском по договорённости.

Карточка баллов, фин и сифон на столе
Четыре настоя чая и колесо вкуса
Чайный стол и полки с кофе в Coffee Station
Пачка бленда Hồ Chí Minh

Вопросы

Нужно ли что-то знать заранее?

Нет. Начинаем с нуля: что такое робуста, как работает фин, чем красный чай отличается от чёрного.

Можно с детьми?

Да. Детям завариваем чай без кофеина и даём попробовать яичный крем.

Как оплатить?

На месте: наличными в донгах или переводом. Из России — после подтверждения, переводом по СБП.

Что если не смогу прийти?

Напишите Максу накануне — перенесём на другой день.

Можно купить то, что пробовали?

Да, всё стоит на полке рядом. В день лекции — скидка 10%.