Описание

Phổ Nhĩ Sống Cổ Thụ (Rời) — это сырой пуэр (sheng pu-erh), произведённый из листьев древних деревьев Shan Tuyết, растущих высоко в горах севера Вьетнама. Чай выпускается в рассыпной форме, без прессовки, что делает его удобным для заваривания и позволяет листьям свободно раскрываться в воде.
Напиток обладает свежим и живым вкусом с лёгкой терпкостью, травянистыми и фруктовыми нотами, которые со временем в хранении становятся мягче и слаще. Настой золотисто-янтарного цвета, аромат древесно-цветочный, иногда с лёгкой дымкой.
Главная ценность этого чая в том, что он продолжает естественную ферментацию — с каждым годом выдержки вкус усложняется, становится глубже и округлее.

🌼 Вкус - c первого глотка этот чай даёт на кончике языка лёгкую, очень деликатную терпкость. Спустя мгновение появляется мягкая сладость, которая ощущается уже в глубине горла. Именно это долгое сладкое послевкусие считается признаком высокого качества и богатства чайного листа.
Когда настой становится более насыщенным, его цвет уходит в золотисто-янтарный, аромат становится плотнее, а сладость ещё дольше держится во рту, оставляя приятное ощущение свежести и тепла.
Этот чай ценится не только за вкус, но и за впечатление «живого» чая — он одновременно освежает и успокаивает, создаёт чувство чистоты и гармонии, что делает его любимым напитком для неспешных, осознанных чаепитий.

Варианты обработки

1. Phổ Nhĩ Sống (Sheng / сырой пуэр)Обработка традиционная:
сбор листьев → прожарка в котле → скручивание → сушка на солнце → хранение.
Ферментация происходит естественным образом, годами.
Вкус со временем меняется: от свежего, терпкого и травянистого к мягкому, сладкому и округлому.
Может храниться десятилетиями.
2. Phổ Nhĩ Chín (Shu / готовый пуэр)Появился во Вьетнаме и Китае в 1970-е.
Обработка ускоренная: чай подвергается искусственной ферментации (ủ nhanh), процесс занимает несколько месяцев.
Вкус мягкий сразу после производства, с нотами земли, древесины и карамели.
Подходит для тех, кто хочет готовый к употреблению, сбалансированный чай без длительной выдержки.
3. Rời (рассыпной)Чай остаётся в виде свободного листа.
Удобен для заваривания, быстрее раскрывает вкус.
Быстрее подвержен изменению при хранении, поэтому лучше пить в течение первых 5–10 лет.
4. Ép bánh / ép khối (прессованный в блины или кирпичи)Листья прессуют в блины, кирпичи или другие формы.
Такая форма дольше сохраняет качество и удобна для длительного хранения.
Считается классическим видом пуэра, «живущим» десятилетиями.
📌 Таким образом, у тебя есть четыре основных «ветки» обработки:
По методу ферментации: Sống (сырой) и Chín (готовый).
По форме: Rời (рассыпной) и Ép bánh (прессованный).

Как заваривать

1. Отмерьте чай
Используйте 1 г чая на каждые 40 мл воды.
2. Залейте водой
Температура 85–90 °C. Налейте воду в чайник или гайвань, чтобы листья равномерно раскрылись.
3. Следите за цветом
Когда настой станет золотисто-жёлтым, чай готов к употреблению.

❓ FAQ

1. Что такое Phổ Nhĩ Sống Cổ Thụ (Rời)?
Это сырой пуэр (sheng pu-erh) из листьев древних деревьев Shan Tuyết. Он выпускается в рассыпной форме и продолжает естественную ферментацию при хранении.
2. Чем он отличается от готового (chín/шу) пуэра?
«Сырой» пуэр ферментируется медленно и меняет вкус годами: от свежего и терпкого к мягкому и сладкому. «Готовый» (шу) пуэр проходит ускоренную ферментацию и сразу имеет мягкий вкус.
3. Какой у него вкус и аромат?
Свежий пуэр даёт золотисто-жёлтый настой, вкус травянисто-древесный, слегка терпкий. С выдержкой становится мягче, с фруктовыми и мёдово-сладкими оттенками.
4. Как правильно заваривать?
1 г на 40 мл, вода 85–90 °C. Когда настой становится золотисто-жёлтым — чай готов. Обычно заваривают проливами: короткие заварки по 20–40 секунд, до 6–8 раз.
5. Как хранить этот чай?
В сухом, тёмном месте, при стабильной температуре 18–25 °C, без запахов. Хранить лучше в бумаге или керамике. Со временем чай развивается — через 5–10 лет он становится мягче и богаче.
6. Можно ли хранить долго?
Да, сырой пуэр обладает большим потенциалом выдержки. При правильном хранении он может улучшаться десятилетиями.
7. В чём его польза?
Поддерживает пищеварение, мягко тонизирует, снижает уровень холестерина, улучшает работу сосудов и помогает поддерживать баланс организма.